Nizaemon Amazake der über den Kanal vor

der über den Kanal vor der Brauerei fliegt

Durch die Verwendung eines traditionellen Kimoto-Hefestarters hat der Sake eine herrliche Säure und eine ausgewogene reife Frucht- und Erdigkeit

mit einem Hauch von Mandeln

herausfordern und aufgeschlossen bleiben

Weißwein mit Ginjo-Sake zu mischen

Nizaemon Amazake der über den Kanal vorHast Du schon von Tropf Sake oder Shizuku gehrt? Bei diesem Verfahren wird der Sake mit seinem Trub in Scke gefllt und aufgehngt. Bei diesem Filtrationsprozess nimmt die Schwerkraft ihren Lauf, so dass der Sake Tropfen fr Tropfen aus den Scken tropft und in 18 Liter Glaskrgen aufgefangen wird. Hierbei wird kein manuellen Druck ausgebt und es kann Tage dauern, bis der Prozess abgeschlossen ist. Es erfordert viel Geduld, Geschick und Handarbeit um eine