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Grain : #400
Avec plus de 100 ans d'expérience dans les pierres à aiguiser et l'affûtage
it is most widely used in households
Type de couteau : Kama Usuba
en suivant le grain
Petty White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 130mm Water Grain : #400"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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