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enzymes et silice sont appliqués au champ
D’un noir profond
Fermentation en foudre alsacien pendant 6 semaines
Vin rosé fruité
Vin rouge 100% Gamay
Bec et Ongles 2020 enzymes et silice sont appliquésVin rouge de table. Assemblage majoritairement compos de frontenac noir (24h de macration grapp froid ainsi quune partie en macration carbonique) et de 25 % dune cofermentation de 5 hybrides en pressurage direct (ros) pour amener de la fracheur et de lacidit. Fermentation en inox, levage en barriques. Un seul sulfitage ralis au pressurage, non filtr, non coll. Vin rouge assez mr aromatiquement, sur des armes de rouge italien. Cela dit, structure non
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