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6 g/ l RESTZUCKER 4
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C
gesunde Trauben verschiedener Rebsorten von deren Weinbergen
GERUCH Im Bukett nach reifen Äpfeln und Birnen duftend
Mittels intensiver Handarbeit wird dieser Hochkordon bearbeitet und die Trauben einzeln selektiert
"Il Conte" Weingut Manincor0,75l Castel Juval 6 g/ l RESTZUCKER 4Manincor und Panholzerhof, beides Sdosthnge auf 250 m Meereshhe mit Seeblick, mit krftigen, sandigen Lehmbden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Diese Weinberge gehren zu den wrmsten Lagen Sdtirols und sind prdestiniert fr groe Rotweine. Maischegrung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz , Beton und Edelstahlbottichen. Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag