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indischen und mexikanischen Küche wird er eingesetzt und harmoniert gut mit Suppen
Mit Agar-Agar zubereitete Speisen werden erst beim Abkühlen fest
etwas süßlich und dezent pfeffrig im Aromenspiel
feinstkörnig und fest im Biss
zum Beizen
Austern-Sauce, Köchinnen-Marke, 4,5 L sub-kaviar indischen und mexikanischen Küche wirdDie Austernsauce ist vor allem in der kantonesischen (der sdchinesischen) Kche sehr beliebt. Man verwendet sie gerne zu Rindfleisch und raschen Bratgerichten. Die Basis der Sauce ist Austernextrakt und Sojasauce, die mit verschiedenen Gewrzen, wie Salz, Zwiebeln und Knoblauch, dezent aromatisiert werden. Obwohl der Austernextrakt Hauptbestandteil der Sauce ist, schmeckt sie kaum fischig. Verwendet wird die slich salzige Austernsauce hauptschlich zum
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