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Le Clos Botaveau (Monopole) est un vin issu de l'appellation Bourgogne Côte d'Or
ce Melon de Bourgogne est le fruit d'un travail soigné
Cabernet Sauvignon et Duras
sa bouche juteuse et gourmande réconforte
La vinification commence par un éraflage partiel et un tri méticuleux
Morgon 2023 fav-printemps Le Clos Botaveau (Monopole) estCe vin est un bel exemple d'artisanat traditionnel, labor exclusivement partir de Gamay noir jus blanc, cultiv selon des principes stricts d'agriculture biologique. Les vignes de 40 ans, enracines dans des arnes granitiques, bnficient d'un savoir faire particulier avec des vendanges manuelles. La vinification en macration carbonique des grappes entires et l'levage sur lies fines en cuve bton pendant huit mois ajoutent sa complexit naturelle.