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durante un máximo de 60 horas y luego se secan en lechos elevados y sombreados
Harun ha estado mejorando los procesos en la estación de lavado: instalando mallas de sombra para cubrir las camas de secado durante las horas más calurosas del día
de modo que la humedad de la cereza descienda al 55%
8% de humedad
a la vez que mantienen los sabores y notas intrínsecos que representan el terreno y el trasfondo genético del café
Bombe Slow Dry . Café de Etiopía. Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) durante un máximo de 60Perfil Sensorial: Bergamota, albaricoque, grosella, chocolate y caramelo Regin: Sidama Altitud: 2. 400 msnm. Productor: Daye Bensa Proceso: Lavado Varietal: Heirloom Este caf lleva el nombre de las Montaas Bombe, que es el rea donde viven y trabajan la mayora de los agricultores que cultivan y aportan cerezas a este lote. Los productores de Bombe, as como de las comunidades de Shantawene y Keramo, han estado entregando sus mejores cerezas a Bombe